안녕하세요.
검은 곰팡이에 대한 답변 드립니다.
보통 메주 곰팡이를 흰색이나 노란색으로 생각들 하시는데요.
검은누룩아스페곰팡이는 우리나라의 식품위생법 제7조에 의한 식품원료(식품에 사용할 수 있는 원료) 목록에 등재되어 있습니다.
□ 주요 분리 및 생장 환경
○ 주요 분리원: 메주, 누룩, 식품, 곡물
○ 생장 환경 : 고온성, 내건성, 특히 낮은 pH에서 잘 자람
고객님께 발송된 메주는 자가품질검사(아플라톡신 검사)를 마치고 판매를 하고 있는 제품으로 안심하고 드셔도 됩니다.
검은 곰팡이에 대한 답변 드립니다.
보통 메주 곰팡이를 흰색이나 노란색으로 생각들 하시는데요.
검은누룩아스페곰팡이는 우리나라의 식품위생법 제7조에 의한 식품원료(식품에 사용할 수 있는 원료) 목록에 등재되어 있습니다.
□ 주요 분리 및 생장 환경
○ 주요 분리원: 메주, 누룩, 식품, 곡물
○ 생장 환경 : 고온성, 내건성, 특히 낮은 pH에서 잘 자람
고객님께 발송된 메주는 자가품질검사(아플라톡신 검사)를 마치고 판매를 하고 있는 제품으로 안심하고 드셔도 됩니다.